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高粱通过辊式粉碎机破碎成4~8瓣即可,其中能通过1.2mm筛孔的细粉占2~35%,粗粉占65~75%左右。 整粒高粱不超过0.3%。 同时要根据气候变化调节粉碎细度,冬季稍细,
由于浓香型酒采用续渣法工艺,原料要经过多次发酵,所以不必粉碎过细,仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可,一般能通过40目的筛孔,其中粗粉占50%左右。
2018年3月7日 一、粉碎:古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣,成梅花状,现用电磨磨成过标准筛的原料。 二、配料:将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100:25-30的比例人工翻拌均匀。夏季一般为25%的
高粱通过辊式粉碎机破碎成4~8瓣即可,其中能通过1.2mm筛孔的细粉占25%~35%,粗粉占65%~75%,整粒高粱不超过0.3%。 同时要根据气候变化调节粉碎细度,冬季稍细,夏季稍粗,以利于发酵升温。 所用的大曲有
2020年7月9日 粉碎的粗细度,要求一粒粮食分成6~8瓣, 能通过20目筛的细粉为20% ( +5%)。单粮型酒生产用的高粱粉碎成4~6瓣,一般能通过40目筛,其中粗粉占50%;多
2020年1月20日 _百度知道 高粱粉碎过程有损耗吗? 分享 举报 2个回答 #热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗? 山水阿锐 2020-01-20 TA获得超过34.2万个赞 关注 肯定有。 1、高
高粱为什么要求粉碎成 4、6、8 瓣? 其目的是将淀粉分子暴露出来,更易于糊化。但不能粉碎过细,如果粉碎过细会造成升温快, 酒醅发黏,容易感染杂菌,所以要求粉碎成 4、 6
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