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2020年9月11日 小麦基本的制粉工艺包括清理、着水、润麦、入磨、研磨筛理、配粉、包装等工序。 清理:主要是清理小麦的中的桔秆,石头,破损麦等影响小麦出粉率的杂质。主
2021年4月11日 着水和润麦后的小麦称为入磨麦,入磨小麦的水分控制在14~16%。 如果太高,会影响后道筛理。 4.研磨筛理:分心磨系统和皮磨系统,磨粉机将小麦破碎成大麸
将小麦和大米均磨成粉,加水活成面团,可以直观的感受到麦面团具有很好的延展性,可以轻易的拉伸(想一下拉面)和塑形(想一下饺子),而米面团具有较差的延展性(想象一
2020年3月10日 小麦变面粉要经过六道工序,分别是清理、加水、润麦、磨粉,具体每个过程详细如下: 第一道工序,晒麦子,小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦子这第
我知道小麦也可以不磨,直接“麦仁”吃,八宝粥里就有。大米也有磨成大米面的,做糕点或者米粉。 可是为什么主流是小麦要磨,水稻不用磨呢?粘度?跟蛋白质(面 显示全部
2021年9月9日 小麦为什么要先磨成粉? 因为小麦的颗粒中含有一种特殊的蛋白质“小麦醇溶蛋白”,将小麦磨成粉后,面粉便具有了黏性和延伸性(加水就能做成柔软的面团),在
2010年3月8日 研磨筛理:分心磨系统和皮磨系统,磨粉机将小麦破碎成大麸皮,小麸皮,大胚乳,小胚乳,粗粉细粉,然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨,同时配合筛理
在小麦正式进入磨粉前,最重要的检验点是小麦的质量,将质量不过关的小麦和小麦中的杂质剔除。 小麦原料中可能混杂草籽、碎石、砂粒、麦屑或其他穀物。由于碎石、草籽等与
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